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	Quelques idées pour déguster du brocciu de l’entrée au dessert - Salade du berger Associez salade verte, laitue et frisée avec du brocciu passu coupé en petits dés, ajoutez quelques petites lamelles de jambon corse. Assaisonnez d’une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. - Tomates au brocciu passu Coupez vos tomates en rondelles, disposez des tranches fines de brocciu passu, ajouter quelques feuilles de basilic et de menthe ciselées, salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Servir frais. - Brocciu à l’eau de vie Dans une coupelle, 2 à 3 cuillères à soupe de brocciu frais, ajoutez du sucre en poudre et un trait d’eau de vie. Mélangez c’est prêt. Retour
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