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La légende du Brocciu
Il était une fois la casa di l’urcu. D’après la légende, en des temps très reculés, le Dolmen, dit de la casa di l’urcu, était habité par un ogre particulièrement cruel. Las, les habitants des lieux décidèrent de supprimer ce terrible géant qui non content de les terroriser, volait leurs brebis et leurs chèvres. Or, l’ogre avait un précieux secret, celui de la fabrication du Brocciu et lorsque, par la ruse, les bergers purent le capturer, celui-ci en échange de sa vie voulut négocier sa délicieuse recette. Les bergers firent semblant d’accepter et lorsque l’ogre leur délivra son secret, ils le tuèrent sans aucune autre forme de procès.
Ancré dans la tradition d'élevage et de fabrication fromagère, le Brocciu est présent dans la tradition orale ancienne et n'apparaîtra dans les écrits qu'à la fin du XIXeme siecle. " Qui n'en a pas gouté ne connait pas l'île " écrivait Bergerat à cette période.
Considéré d'abord comme un produit laitier, il est élevé au rang de fromage lorsqu'il obtient l'Appellation d'origine le 10 juin 1983 puis l'appellation d'origine contrôlée avec le décret du 03 Juin 1998.
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